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3 domaines Trapet sont présents à Gevrey-Chambertin, tout 3 sont indépendants.
Le domaine François Trapet est une propriété familiale transmise depuis plusieurs générations (Javelier-Laurin).

Actuellement, François Trapet exploite 7 ha de vignes réparties, selon les appellations, sur les coteaux d’un finage parmi les plus renommés de Bourgogne.

L’un des plus petits climats de l’appellation Grand Cru, celui des Ruchottes, est cultivé sur 3,3 ha de vignes seulement, que se partagent plusieurs propriétaires, avec une production limitée de 90 à 95 hl par année ! Son sol peu profond est pénible à travailler, mais il donne le plus accompli des GRANDS CRUS, pour sa richesse et son intensité d’arômes.

Les vignes sont composées essentiellement de cépages nobles : Pinot noir pour les rouges et Aligoté pour les blancs.

La vinification est effectuée à l’ancienne, suivant les méthodes traditionnelles bourguignonnes adaptées à des moyens techniques modernes.

Les vins sont élevés en fûts de chêne, de 8 à 18 mois ou inertage en cuves inox..

Typiques des vins de Bourgogne avec leur couleur rubis, les GEVREY CHAMBERTIN développent des arômes somptueux de petits fruits rouges, plus intenses encore dans les Grands Crus, et se distinguent par leur bouquet puissant, leur élégance et une grande finesse.